Recetas chilenas
Recetas
Sopaipillas 
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 taza zapallo camote picado
- 3 cdas. de manteca
- 1 cda. de sal
Cocinar el zapallo en abundante agua con sal, hasta que este cocido. Cuando este listo escurrirlo y moler. Reservar el agua de la cocción. Moler zapallo y reservar. Cernir la harina y formar un volcán, al centro de este agregar el zapallo molido y la manteca previamente derretida. Amasar hasta obtener una masa suave.
Agregar agua de la cocción del zapallo si es que fuera necesario y dejar una masa homogénea. Estirar con ayuda de uslero en mesón enharinado y cortar del tamaño deseado. Freír en aceite hondo, retirar del aceite y poner en papel absorbente.
Sopaipillas pasadas
Ingredientes:
- 1 pan de chancaca
- 2 tazas de agua
- Canela en rama
Preparación:
Poner la chancaca con el agua y la canela en una olla y dejar que hierva, hasta que se disuelva. Reducir hasta obtener consistencia deseada o ligue ligeramente con maicena. Luego poner las sopaipillas y cocinar en la salsa de chancaca por unos minutos y servir en plato hondo.
Calzones Rotos
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cdta de polvos de hornear
- Media taza de azúcar flor
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cda. De coñac
- Media taza De agua (aprox.)
Preparación:
Juntar la harina, polvos de hornear, el azúcar flor y cernir en un bolo, la yema, el huevo, la mantequilla previamente derretida, el coñac y el agua. Amasar, uslerear y dar forma de calzón roto. Freír en aceite hondo, retirar del aceite y poner en papel absorbente. Espolvorear con azúcar flor.